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PASTA CON CIME DI RAPA E TOTANI - RICETTA FACILE E VELOCE - "Questa pasta con cime di rapa e totani potrebbe essere una grandissima alternativa alle solite paste con le vongole o scampi. Se vi capita di trovare al mercato i totani freschissimi, prendeteli! Sono ottimi! Per prima cosa vi faccio vedere come si puliscono i broccoletti o cime di rapa, a casa. Tolgo le fibre più dure. Un coltellino spelucchino potrebbe essere molto utile. Metto a sbollentare i broccoletti senza coperchio per conservare il colore verde bello vivido. Poi vi faccio vedere come si puliscono i totani a casa usando le forbici da cucina. Faccio rosolare l’aglio, metto a cuocere velocemente i totani. Una grattata di peperoncino fresco che tengo sempre in freezer. Sfumo con del vino bianco. Spaghetti di Gragnano IGP cotti al dente. Aggiungo i broccoletti già cotti. Mantecate per bene e il piatto è pronto! Io all'ultimo aggiungo una grattata di pecorino romano! Provateci prima di dire che non ci sta bene. E il piatto è pronto!". Video di Chef Max Mariola.
INGREDIENTI PER LA PASTA CON CIME DI RAPA E TOTANI x 2 PERSONE: Spaghetti n.3 200 g, Totani piccoli freschissimi 200 g, Broccoletti o Cime di rapa, Aglio 2 spicchi, Peperoncino, Pecorino romano (proprio una grattata se vi piace), Vino bianco non filtrato, Olio extravergine d'oliva siciliano.
Le video ricette di Casa Mariola cucinate da Chef Max Mariola per la sua famiglia e amici! "A casa mia faccio come mi pare!". Parole di Max.
[VIDEO RICETTA] Pasta con Cime di Rapa e Totani - Ricetta Facile e Veloce:
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