[VIDEO RICETTA] Crostata con mousse di caffè e cioccolato *Papà Mio!*



CROSTATA CON MOUSSE DI CAFFÈ E CIOCCOLATO *PAPÀ MIO!*
- "Domani è la festa del papà ma non sapete ancora cosa regalare al vostro 'vecchio'? Seguite i consigli di Davide e in poco tempo riuscirete a creare una meravigliosa e profumatissima crostata con mousse di caffè e cioccolato che al primo assaggio vi farà esclamare: 'Mamma mia!'. Anzi no, PAPÀ MIO!!". Video di Chef in Camicia.

Ingredienti, per la frolla Farina 00, 290 g; Cacao, 10 g; Burro, 180 g; Zucchero, 110 g; Uovo, 1; Sale fino, un pizzico; Lievito per dolci, un cucchiaino. Per la mousse al mascarpone: Mascarpone, 230 g; Panna, 100 ml; Caffè solubile, un cucchiaino; Zucchero a velo, 70 g. Per la ganache cioccolato e caffè: Cioccolato fondente, 200 g; Panna, 320 ml; Mascarpone, 120 g; Tazzina di caffè, 1; Zucchero, 2 cucchiai. Per decorare: Riccioli di cioccolato, Chicchi di caffè.

Chef in Camicia è l’innovativo progetto sul food italiano, concepito e guidato da Nicolò, Luca e Andrea. Il giovane trio, unendo la passione culinaria all’esperienza maturata nelle cucine di rinomati ristoranti, propone un nuovo modo di essere chef: non più con la tradizionale divisa ma in camicia!


[VIDEO RICETTA] Crostata con mousse di caffè e cioccolato *Papà Mio!*:




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