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CASSATA SICILIANA - RICETTA ORIGINALE FATTA IN CASA - "La Cassata è un classico della tradizione culinaria siciliana, dolce delle feste (in particolare la Pasqua) definito la regina della pasticceria siciliana. In questo video ti mostro come realizzarla facilmente a casa e come decorarla e renderla perfetta come quelle delle migliori pasticcerie". Video di Torte Italiane.
INGREDIENTI PER LA CASSATA SICILIANA, Marzapane: 300 gr di farina di mandorle, 500 gr di zucchero a velo, 100 gr di glucosio (o 50 gr di albume), 50 ml di acqua, colorante alimentare qb. Pan di Spagna: 5 uova grandi, 250 gr di farina 00, 200 gr di zucchero semolato. Bagna: 60 ml di acqua, 25 gr di zucchero semolato, 60 ml di Maraschino. Crema di ricotta: 100 gr di scorza di arancia candita, 100 gr di gocce di cioccolato, 1 kg di Ricotta di pecora, 330 gr di zucchero a velo. Glassa fondente: 200 gr di zucchero a velo, 4 cucchiai d'acqua. Guarnizione: Frutta candita qb.
Torte Italiane: "Le basi della pasticceria e del cake design. Ricette e tutorial passo passo per realizzare dolci e torte decorate (torte di compleanno, torte nuziali, ecc.) usando pasta di zucchero (pdz), panna vegetale, ghiaccia reale (glassa reale), crema al burro, ecc.".
[VIDEO RICETTA] Cassata Siciliana - Ricetta Originale Fatta in Casa:
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