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IL CALZONE RIPIENO DI CARBONARA, GRICIA E AMATRICIANA DI STEFANO CALLEGARI - "Stefano Callegari è uno dei pizzaioli romani più autorevoli e apprezzati, ma la sua idea di pizza va al di là delle singole tradizioni. Nei suoi locali Callegari sforna pizze in diversi stili, frutto di una costante ricerca e della sua travolgente passione per l'arte bianca italiana. Dopo la pizza in teglia e la focaccia pugliese, in questo episodio il maestro pizzaiolo presenta a ItaliaSquisita la sua ultima invenzione: un calzone ripieno delle salse romane più celebri, la carbonara, la grigia e l'amatriciana. Una ricetta epica per stomaci eroici". Video di Italia Squisita.
"Quando le ricette e gli ingredienti più amati hanno un volto! Italia Squisita intreccia il culto dei grandi chef con le storie degli ingredienti e dei produttori che hanno reso la cultura gastronomica italiana un fenomeno planetario".
[VIDEO RICETTA] Il Calzone Ripieno di Carbonara, Gricia e Amatriciana di Stefano Callegari:
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