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POLPO BRASATO CON TORTINO DI PATATE E FIORI DI ZUCCA IN TEMPURA - CHEF BRUNO BARBIERI - "Ragazzi, oggi avevo proprio voglia di polpo. Ci si possono preparare un sacco di ricette ma questa volta ve lo propongo brasato, accompagnato da un tortino di patate e fiori di zucca in tempura. Vi assicuro che è una roba incredibile, provatelo anche voi!". Video di Bruno Barbieri Chef.
INGREDIENTI PER PREPARARE IL POLPO BRASATO CON TORTINO DI PATATE E FIORI DI ZUCCA IN TEMPURA: 1 polpo bollito, 3/4 patate bollite, Pasta di olive qb, 1 mazzo di fiori di zucca, 150 gr di farina, 150 ml di acqua gassata fredda, 3 foglie di basilico, 1 rametto di maggiorana, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, Burro qb, Olio evo qb, Sale qb, Pepe qb, Olio piccante qb, Nero di seppia qb.
Bruno Barbieri è lo Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire "teatri di cucina".
[VIDEO RICETTA] Polpo Brasato con Tortino di Patate e Fiori di Zucca in Tempura - Chef Bruno Barbieri:
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