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FIORI DI ZUCCA FRITTI IN PASTELLA DI PASTA CRESCIUTA - RIPIENI E CROCCANTI - "È il periodo dei fiori di zucca, vederli al mercato belli colorati e freschi mi fa pensare solo ad una cosa... cucinarli fritti in pastella cresciuta! Ebbene si è un classico della cucina italiana, si trovano sulle tavole come aperitivo, antipasto o come pasto sfizioso! Io li ho farciti nella maniera classica, con filetti di acciughe e scamorza (provola) e poi fritti avvolti da una pastella di pasta cresciuta soffice e croccante fuori che li renderanno impermeabili e buonissimi! N.B. Non ho aggiunto sale per via delle acciughe già abbastanza saporite!". Video di Tutti a Tavola.
INGREDIENTI PER PREPARARE I FIORI DI ZUCCA FRITTI IN PASTELLA DI PASTA CRESCIUTA:
• 10 Fiori di zucca
• 150 g Farina 00
• 150 ml Acqua
• 4-5 g Lievito di birra fresco (2 g secco)
• Filetti di acciughe sott'olio
• Scamorza affumicata (provola)
• Olio di semi per friggere (arachide o girasole)
Tutti a Tavola: "Mi chiamo Debora, appassionata di cucina tradizionale con un occhio a creatività e fantasia, che possiedo in abbondanza e che adopero in ogni mia ricetta. Mi piace molto elaborare i piatti e farli diventare oltre che buoni anche belli da vedere...".
[VIDEO RICETTA] Fiori di Zucca Fritti in Pastella di Pasta Cresciuta - Ripieni e Croccanti:
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