[VIDEO RICETTA] Insalata di Orecchiette con Verdure e Primosale - Ricetta Colorata e Perfetta per l'Estate | Ricetta N°1226

INSALATA DI ORECCHIETTE CON VERDURE E PRIMOSALE - RICETTA COLORATA E PERFETTA PER L'ESTATE - "Peperoni, melanzane, zucchine... un tripudio di colori e verdure per questa insalata di orecchiette! Da portare in spiaggia o da gustare a casa in compagnia, la pasta fredda è sempre una buona idea! Con un formato irresistibile ed il tocco saporito del primosale, la prepariamo insieme?". Video di Giallo Zafferano.

INGREDIENTI PER PREPARARE L'INSALATA DI ORECCHIETTE CON VERDURE E PRIMOSALE (per 4 persone): 

• 320 g orecchiette 

• 3 peperoni (rosso, giallo, verde) 

• 2 zucchine 

• 2 melanzane lunghe 

• 1 spicchio di aglio 

• q.b. olio di oliva 

• q.b. sale fino 

• 4 foglie di basilico 

• 4 foglie di menta 

• 200 g primosale

PREPARAZIONE INSALATA DI ORECCHIETTE CON VERDURE E PRIMOSALE: "Lavare i peperoni, eliminare semi e picciolo poi tagliarli a dadini. Lavare e spuntare zucchine e melanzane, tagliarle a tocchetti. Far riscaldare l'aglio con l'olio di oliva in una padella capiente, aggiungere le verdure e insaporire con sale e erbe aromatiche. Far cuocere con coperchio a fiamma moderata per circa 20 minuti, mescolando di tanto. Eliminare l'aglio. Non appena saranno cotte, farle raffreddare. Tagliare il primosale a dadini e cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle al dente e condirle con le verdure cotte, il primosale a dadini e aggiungere qualche fogliolina di basilico fresco. Mescolare e servire subito oppure riporre in frigorifero in un contenitore con coperchio ermetico".

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[VIDEO RICETTA] Insalata di Orecchiette con Verdure e Primosale - Ricetta Colorata e Perfetta per l'Estate:

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