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CARBONARA ERETICA - CASA PAPPAGALLO - "Com'è la carbonara eretica? Troppo buona! Dico davvero! La ricetta è perfetta per chi ama sperimentare, provare nuovi abbinamenti, nuovi sapori, e che soprattutto non storce il naso quando si tratta di rielaborare dei grandi classici. Le basi della ricetta della carbonara classica ci sono tutte: ci sono le uova e c'è la pasta, questo è un dato di fatto. Si differenzia da quella originale in quanto non c'è il guanciale e al suo posto ho inserito i funghi porcini, in questo caso è anche un primo ideale anche per chi segue un'alimentazione vegetale. La cremosità avvolgente di questo piatto è spettacolare e il profumo intenso dato dai funghi e dall'aggiunta di qualche rametto di timo e prezzemolo è decisamente invitante. Un piatto di per sé semplice da realizzare, ma che nasconde qualche insidia". Video di Casa Pappagallo.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA CARBONARA ERETICA:
• Spaghetti alla chitarra 400 g
• Tuorli d'uovo 4
• Uova 1
• Parmigiano Reggiano 150 g
• Funghi porcini 350 g
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Timo 2 rametti
• Olio EVO 4 cucchiai
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
"In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare. Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni".
[VIDEO RICETTA] Carbonara Eretica - Casa Pappagallo:
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