[VIDEO RICETTA] Crema di Polenta con Sughetto ai Frutti di Mare - Chef Bruno Barbieri | Ricetta N°1409



CREMA DI POLENTA CON SUGHETTO AI FRUTTI DI MARE - CHEF BRUNO BARBIERI
- "Ragazzi oggi vi presento un gran piatto, perfetto per l'inverno ma con una nota di mare irresistibile, la mia crema di polenta con intingolo di molluschi e crostacei. Preparatela durante queste feste perché lascerete tutti a bocca aperta, parola di Barbieri!". Video di Bruno Barbieri Chef.

INGREDIENTI PER PREPARARE LA CREMA DI POLENTA CON SUGHETTO AI FRUTTI DI MARE, per l'intingolo: 

• 8/10 moscardini piccoli 
• 7/8 seppioline
• 3 gamberoni
• 3 cannolicchi
• 5 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 bicchiere di brodo di vongole
• 20 gr di olive taggiasche
• Capperi q.b.
• 1 spicchio d'aglio
• Peperoncino essiccato q.b.
• 1 ciuffetto di basilico
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.

Per la polenta:

• 150 gr di farina di mais per polenta rapida
• 600 ml di acqua
• 1 noce di burro
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.

Bruno Barbieri è lo Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire "teatri di cucina".

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