[VIDEO RICETTA] Spaghetti Vongole, Salsa di Zucca e Mostarda di Mandarino dello Chef Stellato Moreno Cedroni | Ricetta N°1391



SPAGHETTI VONGOLE, SALSA DI ZUCCA E MOSTARDA DI MANDARINO DELLO CHEF STELLATO MORENO CEDRONI
- "Dolce, acido e piacevolmente salato: così lo chef stellato Moreno Cedroni, uno dei più grandi interpreti della cucina di pesce in Italia, ci descrive questo spaghetto stellare. Vongole, salsa di zucca alla base, fresco olio al prezzemolo e una punta di mostarda di mandarino nascosta alla base... tutti i trucchi per portare la raffinatezza dell'alta cucina a casa. Lasciatevi incantare dai suoi gesti e scoprite subito la ricetta!". Video di Giallo Zafferano.

INGREDIENTI PER PREPARARE GLI SPAGHETTI VONGOLE, SALSA DI ZUCCA E MOSTARDA DI MANDARINO DELLO CHEF STELLATO MORENO CEDRONI: 
• Spaghetti 300 g 
• Mostarda di mandarino 20 g 
• Foglie di senape 4 g 
PER LE VONGOLE: 
• Vongole veraci 1,4 kg 
• Acqua 1 l 
• Sale grosso 25 g 
• Olio extravergine d'oliva 100 g 
• Aglio (da tritare) 3 g 
• Prezzemolo 2 g 
PER LA SALSA DI ZUCCA: 
• Zucca (già pulita) 200 g 
• Porri 50 g 
• Olio extravergine d'oliva 50 g 
• Burro 50 g 
• Acqua 250 g 
• Salsa di soia a basso contenuto di sale 25 g 
• Sale fino q.b. 
PER L'OLIO AL PREZZEMOLO: 
• Olio di semi di girasole 100 g 
• Prezzemolo 100 g 
PER RISOTTARE LA PASTA: 
• Acqua q.b. 
• Olio extravergine d'oliva q.b.

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[VIDEO RICETTA] Spaghetti Vongole, Salsa di Zucca e Mostarda di Mandarino dello Chef Stellato Moreno Cedroni:





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