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BOCCONCINI DI TACCHINO CON CHUTNEY DI FRUTTA E VERDURA - CHEF BRUNO BARBIERI - "Ragazzi, se volete portare a tavola un piatto buonissimo e bello profumato allora dovete preparare questi bocconcini di tacchino. Serviteli col mio chutney e qualche goccia di aceto balsamico e vi faranno impazzire!". Video di Bruno Barbieri Chef.
INGREDIENTI PER PREPARARE I BOCCONCINI DI TACCHINO CON CHUTNEY DI FRUTTA E VERDURA, per il tacchino:
• ½ petto di tacchino
• Pancetta q.b.
• 2 rametti di rosmarino
• 2 foglie di salvia
• 1 foglia di alloro
• Cardamomo q.b.
• Pepe nero q.b.
• Pepe bianco q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino
• 2 noci di burro
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.
Per il chutney:
• 2 pomodori camone
• 1 peperone rosso
• 5 mandarini cinesi
• 1 mela golden
• 1 spicchio di limone
• 1 scalogno
• 1 cucchiaio di zucchero
• 50 ml di aceto bianco
• 1 cucchiaino di senape
• Aceto balsamico q.b.
• 3 cucchiai di succo di mostarda
• Anice stellato q.b.
• Cardamomo q.b.
• 1 stecca di cannella
• 1 foglia di alloro
• Curry q.b.
• Sale q.b.
• Olio di pomodoro q.b.
Bruno Barbieri è lo Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire "teatri di cucina".
[VIDEO RICETTA] Bocconcini di Tacchino con Chutney di Frutta e Verdura - Chef Bruno Barbieri:
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