[VIDEO RICETTA] Pasta Zucca e Olio al Cipollotto dello Chef Giovanni Ricciardella | Ricetta N°1431



PASTA ZUCCA E OLIO AL CIPOLLOTTO DELLO CHEF GIOVANNI RICCIARDELLA
- "La pasta zucca e olio al cipollotto è un piatto tutto da scoprire, boccone dopo boccone: l'irresistibile cremosità della zucca con il tocco audace dell'olio aromatizzato al cipollotto. Lo chef Giovanni Ricciardella del ristorante Cascina Vittoria ci lascia letteralmente con l'acquolina in bocca... la proviamo insieme?". Video di Giallo Zafferano.

INGREDIENTI PER PREPARARE LA PASTA ZUCCA E OLIO AL CIPOLLOTTO DELLO CHEF GIOVANNI RICCIARDELLA: 

• Maccheroncini 320 g 
• Cipollotti 200 g 
• Patate 250 g 
• Olio di oliva q.b. 
• Alloro 2 foglie 
• Brodo vegetale q.b. 
• Sale fino q.b. 
• Pepe nero q.b. 
• Semi di zucca q.b. 

PER LA CREMA DI ZUCCA: 

• Zucca delica 500 g 
• Olio extravergine d'oliva 80 g 
• Sale fino q.b. 

PER L'OLIO AL CIPOLLOTTO: 

• Cipollotti foglie verdi 100 g 
• Olio di semi di girasole 100 g 

PER MANTECARE: 

• Burro 50 g 
• Grana Padano DOP 100 g

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