[VIDEO RICETTA] Pizza Arrotolata Salsiccia e Broccoletti - Croccante Fuori Soffice Dentro | Ricetta N°1437



PIZZA ARROTOLATA SALSICCIA E BROCCOLETTI - CROCCANTE FUORI SOFFICE DENTRO
- "Pensiamo al weekend! Viste le previsioni meteo mi sa che ci tocca starcene a casa, ma non rinunciamo alla pizza! La facciamo in casa, a me piace tantissimo quella casalinga, già dal profumo che si espande in tutta la casa, per non parlare del sapore! Ve ne ho già proposte tantissime versioni, alta, bassa, soffice, croccante, con le bolle, in teglia, al piatto, farcite e non... insomma avete una vasta scelta! Oggi utilizzo come farcia una buona verdura di stagione i broccoletti di rapa (che a seconda delle regioni d'Italia cambiano nome ma quelli sono, cime di rapa, friarielli etc...) e se dico broccoletti non posso non dire salsiccia (in Calabria vanno abbinate è uno dei piatti tipici)! Una bella pizza arrotolata bella 'chiena' da condividere in famiglia! Facciamo crescere l'impasto prima per 30 minuti circa (facciamo le pieghe) lasciamo crescere per 2-3 ore o finché triplica di volume! Poi dopo avergli dato la forma lasciamo crescere per circa 45 minuti 1 ora!". Video di Tutti a Tavola

INGREDIENTI PER PREPARARE LA PIZZA ARROTOLATA SALSICCIA E BROCCOLETTI (in forno già a temperatura 200° Statico 195° Ventilato per 20-25 minuti circa): 

• 250 g farina 0 
• 150 ml Acqua (leggermente tiepida) 
• 8 g Lievito di birra fresco (oppure 4 g secco) 
• 1 cucchiaino zucchero 
• 1 cucchiaino sale 
• 1 cucchiaio olio extravergine di oliva 

PER CONDIRE: 

• Broccoletti di rapa (ripassati in Padella) 
• Caciocavallo 
• Salsiccia stagionata

Tutti a Tavola: "Mi chiamo Debora, appassionata di cucina tradizionale con un occhio a creatività e fantasia, che possiedo in abbondanza e che adopero in ogni mia ricetta. Mi piace molto elaborare i piatti e farli diventare oltre che buoni anche belli da vedere...".

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