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ZEPPOLE AL LIMONE AL FORNO - RICETTA INFALLIBILE - "Una goduria queste zeppole! Amo sia la pasta bignè che la crema al limone, insieme secondo me sono una combinazione perfetta! Non amando i dolci troppo dolci questo è l'ideale! Si preparano veramente in modo facile (vi faccio vedere come farli a mano senza frullini o planetarie) e vi stupirà per quanto si gonfieranno in forno nonostante siano senza lievito! Tradizionalmente a Cosenza le zeppole sono fritte (con crema pasticciera), oggi per variare un pò, visto che le ho fatte già in tutte le salse, le ho volute fare proprio secondo i miei gusti personali, con crema al limone, ma se preferite, potete farcirle con la classica crema! Rifatelo per una ricorrenza, un compleanno o anche per festeggiare i papà!". Video di Tutti a Tavola.
INGREDIENTI PER PREPARARE LE ZEPPOLE AL LIMONE AL FORNO (in forno a 180° per 20-25 minuti circa, se si colorano troppo dopo 15 minuti abbassate a 170°. Io utilizzo sempre la funzione ventilato, ma va bene anche statico), PER LA PASTA CHOUX:
• 200 ml Acqua
• 130 g Farina
• 100 g Burro
• 3/4 Uova
• 1 cucchiaino Zucchero
• Un pizzico di Sale
PER LA CREMA AL LIMONE:
• 500 g Latte
• 2 Tuorli d'uovo + 1 uovo Intero
• 4 cucchiai di Zucchero
• 3 cucchiai Amido di mais (o fecola o farina)
• 1 limone grattugiato
PER COMPLETARE:
• Amarene allo sciroppo
• Zucchero a velo
Tutti a Tavola: "Mi chiamo Debora, appassionata di cucina tradizionale con un occhio a creatività e fantasia, che possiedo in abbondanza e che adopero in ogni mia ricetta. Mi piace molto elaborare i piatti e farli diventare oltre che buoni anche belli da vedere...".
[VIDEO RICETTA] Zeppole al Limone al Forno - Ricetta Infallibile:
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