[VIDEO RICETTA] Tagliata di Manzo in Padella - Come Cuocere la Bistecca alla Perfezione | Ricetta N°1511



TAGLIATA DI MANZO IN PADELLA - COME CUOCERE LA BISTECCA ALLA PERFEZIONE
- "La tagliata di manzo è un classico della cucina toscana. Comunemente fatta utilizzando un controfiletto di 3 cm di spessore (circa mezzo chilo), si cuoce canonicamente alla brace ma può essere cotta con risultati eccellenti in padella. Basterà seguire tutti i nostri passi alla lettera per avere una tagliata da steakhouse stellato. I concetti discussi inoltre si applicano per la cottura in padella di molta altra carne incluso il filetto". Video di Piatto.

INGREDIENTI PER PREPARARE LA TAGLIATA DI MANZO IN PADELLA: 

• controfiletto di manzo (razza: Chianina): 500 g
• burro chiarificato
• sale fino
• demi-glace
• aceto balsamico (molto stagionato)
• rucola
• grana o parmigiano

"Piatto porta a tavola ricette facili e veloci, ricette popolari e di nicchia, creazioni di grandi cuochi così come ricette della nonna. Troverete sempre piatti testati e provati...a prova di errore. Avrete il massimo della qualità visiva ed uditiva con produzioni curate ed accattivanti, dirette da rinomati registi di table top. Qualità è la nostra parola chiave".

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