[VIDEO RICETTA] Torta Salata ai Carciofi - Chef Bruno Barbieri | Ricetta N°1514

TORTA SALATA AI CARCIOFI - CHEF BRUNO BARBIERI - "Ragazzi, oggi inizia il nostro viaggio in Italia alla scoperta delle eccellenze regionali! Partiamo dalla Liguria preparando una torta salata con carciofi, prescinsêua e basilico che come aperitivo o per un pic-nic in questa stagione è perfetta". Video di Bruno Barbieri Chef.

INGREDIENTI PER PREPARARE LA TORTA SALATA AI CARCIOFI, per la pasta matta: 

• 300 gr di farina

• 150 ml di acqua

• Olio evo q.b.

• Sale q.b.

Per il ripieno:

• 3 carciofi spinosi di Albenga

• 2 uova

• 200 gr di prescinsêua

• ½ cipolla

• 1 mazzetto di basilico

• Parmigiano q.b.

• Panna q.b.

• Vino bianco q.b.

• Succo di limone q.b.

• 1 noce di burro

• 1 spicchio d'aglio

• Olio evo q.b.

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

Bruno Barbieri è lo Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire "teatri di cucina".

[VIDEO RICETTA] Torta Salata ai Carciofi - Chef Bruno Barbieri:

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