[VIDEO RICETTA] Polpette al Sugo - Chef Bruno Barbieri | Ricetta N°1525



POLPETTE AL SUGO - CHEF BRUNO BARBIERI
- "Ragazzi, ci siamo: domenica prossima è la Festa della Mamma! E secondo me non c’è modo migliore di celebrarla se non preparando delle buone polpette al sugo! Guardate questo video per prepararle alla mia maniera e conoscere tutti i miei trucchetti". Video di Bruno Barbieri Chef.

INGREDIENTI PER PREPARARE LE POLPETTE AL SUGO: 

• 3 fette di pane raffermo
• ½ bicchiere di latte
• 800 gr di carne di manzo tritata
• 2 uova
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 fetta di provola affumicata
• 300 gr di polpa di pomodoro
• ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 peperone rosso
• 2/3 rametti di rosmarino
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 1 rametto di timo
• 1 foglia di alloro
• Origano essiccato q.b.
• Noce moscata q.b.
• 1 peperoncino
• 1 scalogno o cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• Farina 00 q.b.
• 1 cubetto di lardo
• 2/3 noci di burro
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Bruno Barbieri è lo Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire "teatri di cucina".

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