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PASTA IN SALSA - CASA PAPPAGALLO - "La pasta in salsa è una ricetta tipica del Veneto che si consuma a cavallo delle festività in quanto primo piatto di magro. Questa pietanza viene chiamata anche bigoli di magro perché la pasta che si utilizza è proprio strettamente legata a questo formato speciale. Se non li avete mai mangiati, dovete sapere che i bigoli sono degli spaghettoni molto spessi che si possono condire sia con sughi di carne che di pesce e sono largamente diffusi nel Nord Italia. In questo caso, la salsa che accompagna la pasta è fatta con un mix di cipolle e acciughe: questi due ingredienti creano un bel contrasto che vira dalla dolcezza alla sapidità. Un piatto povero e legato molto alle tradizioni". Video di Casa Pappagallo.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA PASTA IN SALSA:
• Pici 800 g
• Cipolle 600 g
• Acciughe sott'olio 50 g
• Olio EVO 4 cucchiai
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
"In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare. Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni".
[VIDEO RICETTA] Pasta in Salsa - Casa Pappagallo:
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