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MENÙ DELLA VIGILIA "ZERO SBATTI" - FATTO IN CASA DA BENEDETTA - "Dall'antipasto al dolce, un menù di pesce per la Vigilia di Natale facile, veloce e poco impegnativo, ma ricco di gusto!". Video di Fatto in Casa da Benedetta.
INGREDIENTI PER PREPARARE IL CROSTINO SAPORITO STRACCIATELLA E ALICI:
• 200 g di stracciatella
• 8 crostini
• 8 alici
PER IMPIATTARE:
• rucola
• pomodorini
INGREDIENTI PER PREPARARE I VOL AU VENT CON SALSA AL TONNO:
• 12 vol au vent
• 110 g tonno sgocciolato
• 70 g sottaceti
• 40 g maionese
PER LA DECORAZIONE:
• pomodorini q.b.
• prezzemolo q.b.
INGREDIENTI PER PREPARARE IL CARPACCIO DI PESCE SPADA CON INSALATA DI FINOCCHI:
• 200 g pesce spada affumicato
• succo di ½ limone
• succo di ½ arancia
• ½ finocchio a fette sottili
• 30 g olive nere a rondelle
• ½ arancia a spicchi
• olio q.b.
• sale q.b.
INGREDIENTI PER PREPARARE LE MAZZANCOLLE IN CROSTA:
• 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
• 16 mazzancolle o gamberi
• 1 tuorlo d’uovo
• semi di sesamo e papavero
PER L'IMPIATTAMENTO:
• rucola q.b.
• salsa q.b.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA LASAGNA BIANCA CON SALMONE, MAZZANCOLLE E SPINACI:
• 250 g sfoglia sottile per lasagne
• 300 g spinaci
• 300 g salmone
• 300 g mazzancolle
• ½ cipolla
• 500 g besciamella
• olio q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• pangrattato q.b.
INGREDIENTI PER PREPARARE I BASTONCINI DI SALMONE AL FORNO CON VERDURE SAPORITE:
• 400 g salmone
• 1 uovo
• succo di ½ limone
• pangrattato q.b.
• sale q.b.
• prezzemolo tritato q.b.
PER LE VERDURE:
• 700 g patate
• 10 pomodorini circa
• 3 cipolle rosse
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio q.b.
INGREDIENTI PER PREPARARE L'ORATA AL CARTOCCIO:
• 2 orate pulite
• 4 rametti di rosmarino
• 4 fette di limone
• 2 spicchi d'aglio
• sale q.b.
• olio q.b.
INGREDIENTI PER PREPARARE IL TRONCHETTO DI PANDORO AL LIMONE:
• 1 pandoro
• 500 ml panna vegetale già zuccherata
• 250 g yogurt al limone
• 1 fialetta aroma limone
PER LA BAGNA:
• limoncino
PER LA DECORAZIONE:
• ribes q.b.
• farina di cocco q.b.
• agrifoglio
"Mi chiamo Benedetta Rossi, sono nata, cresciuta e vivo ancora in campagna. Dalla tradizione contadina ho imparato l'importanza dell'autoproduzione, una conoscenza che condivido sul web. Torte, biscotti, marmellate, dolci, conserve, saponi, cosmetici e tanto altro che realizzo con tecniche semplici e veloci, recando di coniugare le esperienze del passato con i prodotti e le tendenze più moderne. Fare in casa significa scelta delle materie prime, personalizzazione dei prodotti e soprattutto grande soddisfazione, con il valore aggiunto del risparmio e dell'originalità".
[VIDEO RICETTA] Menù della Vigilia "Zero Sbatti" - Fatto in Casa da Benedetta:
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