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TAGLIATELLE AL RAGÙ DI CORTILE E CURCUMA - IBD COOKING CHANNEL - GAMBERO ROSSO - "IBD Cooking Channel, la prima webserie di cucina per persone con malattie infiammatorie croniche intestinali (MICI), che Takeda ha creato in collaborazione con Gambero Rosso, il patrocinio dell'associazione pazienti AMICI ITALIA e della società scientifica IG-IBD, prosegue il suo viaggio culinario in giro per l'Italia, fermandosi oggi in Emilia Romagna. La Chef Camilla Monteduro di Gambero Rosso è oggi supportata dal Professor Paolo Gionchetti, Direttore SSD Malattie infiammatorie Croniche Intestinali IRCCS Azienda Ospedaliero - Universitaria Policlinico S.Orsola di Bologna, per la preparazione di un tipico e gustoso piatto: tagliatelle al ragù di cortile e curcuma". Video di Gambero Rosso.
INGREDIENTI PER PREPARARE LE TAGLIATELLE AL RAGÙ DI CORTILE E CURCUMA:
• 4 uova
• 200 gr farina 00
• 200 gr farina di semola
PER IL RAGÙ:
• 100 gr pollo
• 100 gr coniglio
• 150 gr olive taggiasche
• 40 gr capperi
• 30 gr brodo di pollo
• Cipolla, sedano, carote, aglio
• Sale, pepe, timo ed erbe aromatiche
• 50 gr farina
• ½ bicchiere di vino
Gambero Rosso S.p.A. è una casa editrice italiana specializzata in enogastronomia attraverso la pubblicazione di guide, trasmissioni televisive, formazione, una rivista mensile, un sito web quotidiano, un settimanale digitale sull'economia del vino, una web TV e diverse applicazioni mobili. Il nome deriverebbe dall'"osteria del Gambero Rosso" del libro di Collodi, dove il Gatto e la Volpe portarono a cena Pinocchio.
[VIDEO RICETTA] Tagliatelle al Ragù di Cortile e Curcuma - IBD Cooking Channel - Gambero Rosso:
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