[VIDEO RICETTA] Scaloppine ai Funghi - Secondo Piatto Veloce | Ricetta N°1273

SCALOPPINE AI FUNGHI - SECONDO PIATTO VELOCE - "Facili, Veloci e Gustosissime... le scaloppine ai funghi! Guarda la nostra cremosissima versione! Pronte in 10 minuti! Secondo piatto di carne classico da mangiare ad ogni occasione". Video di Piatto.

INGREDIENTI PER PREPARARE LE SCALOPPINE AI FUNGHI (PER 2 PERSONE): 

• fettine di vitello 400 g 

• funghi (misti) 400 g 

• burro 20 g 

• farina q.b. 

• brodo di manzo 1 L 

• sale q.b. 

• prezzemolo un mazzetto 

PER IL ROUX: 

• burro 25 g 

• farina 25 g 

• brodo di manzo q.b. per raggiungere la densità desiderata 

PROCEDURA PER IL ROUX: 

1) sciogli il burro in un pentolino 

2) aggiungi la farina poco alla volta e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo 

3) cuoci per raggiungere il colore del roux desiderato (roux biondo nel video) 

4) aggiungi il brodo poco alla volta, dissolvi per bene mescolando velocemente 

5) continua ad aggiungere il brodo fino ad ottenere densità mostrata nel video

"Piatto porta a tavola ricette facili e veloci, ricette popolari e di nicchia, creazioni di grandi cuochi così come ricette della nonna. Troverete sempre piatti testati e provati...a prova di errore. Avrete il massimo della qualità visiva ed uditiva con produzioni curate ed accattivanti, dirette da rinomati registi di table top. Qualità è la nostra parola chiave".

[VIDEO RICETTA] Scaloppine ai Funghi - Secondo Piatto Veloce:

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[VIDEO RICETTA] Scaloppine ai Funghi - Ricetta Facile - Secondo Piatto con Contorno | Ricetta N°619

SCALOPPINE AI FUNGHI - RICETTA FACILE - SECONDO PIATTO CON CONTORNO - "Ciao ragazzi, oggi prepariamo le scaloppine ai funghi! Un secondo piatto con contorno veloce e facile da realizzare, perfetto per una cena del periodo autunnale e invernale. E’ una ricetta leggera perché è fatta senza panna, quindi possiamo concederci ogni giorno queste scaloppine senza troppi sensi di colpa! La preparazione inizia con dei semplicissimi funghi trifolati. Basta saltare in padella dei funghi champignon con un pò d’olio e uno spicchi d’aglio... e il gioco è fatto! Per conferire una nota di sapore in più aggiungo negli champignon anche un pugnetto di funghi porcini secchi. Pronti i funghi, ci dedicheremo alla carne. Noi abbiamo usato scaloppine di vitello, ma con la stessa ricetta possiamo usare carne di maiale o di pollo. Le fettine vanno passate velocemente nella farina e rosolate in un filo d’olio e una noce di burro, quindi sfumate con del vino ed infine condite con i funghi trifolati. Il segreto in questa fase della ricetta è la velocità; la carne va cotta brevemente per mantenerla tenera e saporita!". Video di 55winston55. 

INGREDIENTI PER LE SCALOPPINE AI FUNGHI (per 4 porzioni): 400g fettine di vitello per scaloppine, 400g funghi champignon, 10g funghi porcini secchi, 1 bicchiere di vino bianco (circa 120 ml), 1 spicchio d'aglio, Farina qb, 2 noci di burro, Olio d'oliva qb, Sale e pepe qb, Prezzemolo qb.

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