[VIDEO RICETTA] Panettone Tradizionale Fatto in Casa | Ricetta N°773

PANETTONE TRADIZIONALE FATTO IN CASA - "Ti abbiamo preparato un gioiello delle feste milanesi: il Panettone in versione classica. Il Panettone è il dolce di Natale tradizionale di Milano. E' un impasto lievitato che richiede estrema precisione e una procedura complessa e articolata, ma che ti darà grandi soddisfazioni". Video di Torte Italiane. 

INGREDIENTI PER IL PANETTONE TRADIZIONALE FATTO IN CASA DA 1 KG: 120 gr lievito madre, 153 gr di acqua, 285 gr di farina per panettoni, 40 gr di farina Manitoba, 128 gr di zucchero semolato, 92 gr di tuorli, 120 gr di burro, 66 gr di scorza di arancia canditam 56 gr di cedro candito, 6 gr di miele, 140 gr di uva sultanina, 4 gr di latte in polvere, 2 gr di sale, 3 gr di malto, ½ bacca di vaniglia, 5 gr di cioccolato bianco, 1 scorza di limone biologico.

Torte Italiane: "Le basi della pasticceria e del cake design. Ricette e tutorial passo passo per realizzare dolci e torte decorate (torte di compleanno, torte nuziali, ecc.) usando pasta di zucchero (pdz), panna vegetale, ghiaccia reale (glassa reale), crema al burro, ecc.".

[VIDEO RICETTA] Panettone Tradizionale Fatto in Casa:

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[VIDEO RICETTA] Cassata Siciliana - Ricetta Originale Fatta in Casa | Ricetta N°731

CASSATA SICILIANA - RICETTA ORIGINALE FATTA IN CASA - "La Cassata è un classico della tradizione culinaria siciliana, dolce delle feste (in particolare la Pasqua) definito la regina della pasticceria siciliana. In questo video ti mostro come realizzarla facilmente a casa e come decorarla e renderla perfetta come quelle delle migliori pasticcerie". Video di Torte Italiane. 

INGREDIENTI PER LA CASSATA SICILIANA, Marzapane: 300 gr di farina di mandorle, 500 gr di zucchero a velo, 100 gr di glucosio (o 50 gr di albume), 50 ml di acqua, colorante alimentare qb. Pan di Spagna: 5 uova grandi, 250 gr di farina 00, 200 gr di zucchero semolato. Bagna: 60 ml di acqua, 25 gr di zucchero semolato, 60 ml di Maraschino. Crema di ricotta: 100 gr di scorza di arancia candita, 100 gr di gocce di cioccolato, 1 kg di Ricotta di pecora, 330 gr di zucchero a velo. Glassa fondente: 200 gr di zucchero a velo, 4 cucchiai d'acqua. Guarnizione: Frutta candita qb.

Torte Italiane: "Le basi della pasticceria e del cake design. Ricette e tutorial passo passo per realizzare dolci e torte decorate (torte di compleanno, torte nuziali, ecc.) usando pasta di zucchero (pdz), panna vegetale, ghiaccia reale (glassa reale), crema al burro, ecc.".

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[VIDEO RICETTA] Tiramisù Moderno - Fatto in Casa con lo Stampo ad Intreccio | Ricetta N°698

TIRAMISÙ MODERNO - FATTO IN CASA CON LO STAMPO AD INTRECCIO - "Che ne dici di una variante creativa del tiramisù il dolce più amato dagli italiani? Lo stampo ad intreccio in silicone (Silikomart) ci permette di intrappolare in un guscio di cioccolato fondente la bontà del tiramisù classico, fatto con crema al mascarpone e savoiardi fatti in casa". Video di Torte Italiane. 

INGREDIENTI PER IL TIRAMISÙ MODERNO, Savoiardi: 3 tuorli (60 gr), 20 gr di miele, 1 bustina di Vanillina, 75 gr di zucchero semolato, 2 albumi (70 gr), 90 gr di farina 00, 40 gr di fecola di patate, zucchero semolato qb. Crema al Mascarpone: 8 gr di colla di pesce, 100 ml di acqua, 180 gr di zucchero semolato, 6 tuorli (120 gr), 400 gr di Mascarpone, 400 ml di panna fresca. Rivestimento: 250 gr di cioccolato fondente, 6 cucchiai di olio di semi di girasole.

Torte Italiane: "Le basi della pasticceria e del cake design. Ricette e tutorial passo passo per realizzare dolci e torte decorate (torte di compleanno, torte nuziali, ecc.) usando pasta di zucchero (pdz), panna vegetale, ghiaccia reale (glassa reale), crema al burro, ecc.".

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