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SPEZZATINO DI AGNELLO E SEDANO RAPA - CHEF BRUNO BARBIERI - "Ragazzi, è arrivato il momento dello spezzatino d'agnello. Pochi passaggi, una salsina particolare (fatta con mandarinetto e caffè) e avrete un secondo che è una bomba, parola di Barbieri!". Video di Bruno Barbieri Chef.
INGREDIENTI PER PREPARARE LO SPEZZATINO DI AGNELLO E SEDANO RAPA, per lo spezzatino:
• 300 gr di agnello
• 1 sedano rapa
• 1 ciuffetto di basilico
• 1 rametto di rosmarino
• 2/3 foglie di salvia
• 1 foglia di alloro
• 1 spicchio d'aglio
• 2 noci di burro
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
Per la salsa:
• 150 ml di succo di mandarino
• 30 ml di liquore al mandarinetto
• 3 cucchiai di caffè espresso
• Aceto balsamico q.b.
• Fondo bruno q.b.
• 2 cucchiai di miele
• 1 spicchio d'aglio
• 1 foglia di alloro
• 1 peperoncino
• Paprika dolce q.b.
• 1 scorza di limone
• Sale q.b.
Bruno Barbieri è lo Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire "teatri di cucina".
[VIDEO RICETTA] Spezzatino di Agnello e Sedano Rapa - Chef Bruno Barbieri:
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