[VIDEO RICETTA] Cannelloni di Crêpes Cremosi di Mare - Salmone e Gamberetti | Ricetta N°1561



CANNELLONI DI CRÊPES CREMOSI DI MARE - SALMONE E GAMBERETTI
- "Un'idea estiva, un buon primo piatto, da preparare in anticipo e al momento di andare a tavola, 5 minuti in forno ed è pronto! I cannelloni di crêpes con salmone e gamberetti piaceranno a tutti! Dal gusto delicato e dalla consistenza cremosa e scioglievole in bocca... una bontà! Questo è un mio cavallo di battaglia, me li richiedono sempre! Se li fate vedrete sono anche semplici!". Video di Tutti a Tavola.

CONSIGLI: 

• Io ho utilizzato il salmone in scatola, va bene sia affumicato che al naturale è ottimo ed è particolarmente adatto per questa preparazione, ma se preferite potete utilizzare sia quello fresco che quello surgelato! 
• I gamberetti vanno bene quelli freschi quelli surgelati (che ho utilizzato io) oppure in salamoia (in questo caso ben lavati).
• Se non volete usare la besciamella potete sostituirla con panna al salmone oppure formaggio cremoso al salmone (tipo Philadelphia).
• Le crespelle si preparano facilmente, io come mio solito, le ho alleggerite! Con solo 2 Uova ho realizzato 10-12 crêpes! 
• In forno a 180° Statico - 175° Ventilato per 15-20 minuti prima coperti!

INGREDIENTI PER PREPARARE I CANNELLONI DI CRÊPES CREMOSI DI MARE, PER LE CRÊPES: 

• 2 Uova
• Sale e pepe
• 250 g Farina 00 (io 0)
• 450 ml Acqua o Latte (se necessita aggiungetene altri 50 ml)
• 1 cucchiaio Olio extravergine
• 300 g Gamberetti (anche surgelati)
• 700 g Salmone in scatola (oppure surgelato o fresco)
• Olio extravergine di oliva, aglio, peperoncino (facoltativo)
• Provola affumicata (o dolce)
• Formaggio Parmigiano grattugiato

PER LA BESCIAMELLA ALL'OLIO:

• 500 ml latte
• 40 g Olio extravergine d’oliva
• 50 g Farina
• Noce moscata, sale

Tutti a Tavola: "Mi chiamo Debora, appassionata di cucina tradizionale con un occhio a creatività e fantasia, che possiedo in abbondanza e che adopero in ogni mia ricetta. Mi piace molto elaborare i piatti e farli diventare oltre che buoni anche belli da vedere...".

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