|
|
|
|
|
FILETTO AL PEPE VERDE - RICETTA SECONDO PIATTO FACILE E VELOCE - "Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo il filetto al pepe verde, un secondo piatto della tradizione che piace sempre a tutti. Questa è una ricetta ricca e raffinata quindi perfetta per le grandi occasioni. Non fatevi però ingannare; quella che all'apparenza sembra una ricetta elaborata in realtà è davvero facile e veloce. L'importante è avere dei buoni ingredienti ed il gioco è fatto! Filetto di manzo, panna fresca, pepe verde in salamoia e della senape è tutto quello che occorre per realizzare questo secondo piatto prelibato. La parte della ricetta dove prestare un pò di attenzione è la cottura, ma seguendo i pochi consigli che vi diamo alla fine del video non avrete alcun problema". Video di 55winston55.
INGREDIENTI PER IL FILETTO AL PEPE VERDE (per 2 persone): 2 filetti di manzo da 250g ciascuno, 200 ml di panna fresca, 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia, 1 cucchiaio di senape, 1 bicchierino di brandy, ½ bicchiere di brodo, Farina qb, Sale qb, 1 noce di burro, Olio d'oliva qb.
PROCEDIMENTO PER IL FILETTO AL PEPE VERDE:
★ Leghiamo i filetti con dello spago da cucina (questo eviterà che la carne si deformi in cottura), quindi infariniamoli leggermente.
★ In una padella capiente sciogliamo una noce di burro insieme ad un filo d'olio.
★ Rosoliamo la carne 2 minuti per lato a fiamma alta, quindi rosoliamola anche nei lati tenendola con delle pinze da cucina. Durante questa operazione saliamo secondo i nostri gusti.
★ Aggiungiamo il brandy, quindi flambiamo la carne inclinando la padella o usando un accendino. Spente le fiamme del flambè, rimuoviamo la carne e mettiamola in un piatto.
★ Aggiungiamo nel fondo di cottura il brodo e sciogliamo la senape. A questo punto aggiungiamo la panna e il pepe verde ben scolato dalla sua salamoia, quindi cuociamo la salsa un paio di minuti per farla leggermente addensare. Assaggiamo ed eventualmente aggiustiamo con un pizzico di sale.
★ Mettiamo la carne nella salsa e concludiamo la cottura per altri 2-3 minuti. Seguendo questi tempi di cottura, avrete una cottura "media" della carne, chi preferisce può prolungare i tempi ed ottenere una carne ben cotta.
★ Il filetto al pepe verde è pronto per essere servito in tavola! Vi consiglio di gustarlo appena preparato.
[VIDEO RICETTA] Filetto al Pepe Verde - Ricetta Secondo Piatto Facile e Veloce:
Tutte le Video Ricette: Antipasti - Conserve di Verdure in Agrodolce - Conserve di Verdure Sottolio - Contorni - Dolci - Focacce - Italian Video Recipes - Piadine - Piatti Unici - Primi Piatti - Pizze - Ricette Vegane - Ricette Vegetariane - Secondi Piatti di Carne - Secondi Piatti di Pesce - Secondi Piatti di Verdure - Torta Rustica - Tutorial - Vellutate - Zuppe.
Fonte qui
Nessun commento:
Posta un commento