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FRITTATA AFFUMICATA - CHEF BRUNO BARBIERI - "Ragazzi, oggi vi preparo una bella frittata dal sapore tutto autunnale con funghi, asparagi e formaggio. Un piatto unico perfetto che con le sue note affumicate vi farà impazzire, parola di Barbieri!". Video di Bruno Barbieri Chef.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA FRITTATA AFFUMICATA, PER LA FRITTATA:
• 5 uova
• 200 gr di asparagi
• 200 gr di funghi cardoncelli
• 80 gr di cheddar
• 100 gr di scamorza affumicata
• 80 gr di yogurt bianco
• 1 cipolla
• 1 scalogno
• Erba cipollina essiccata q.b.
• Paprika q.b.
• 1 noce di burro
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
PER LA GUARNIZIONE:
• 300 gr di gamberoni
• 1 cespo di insalata riccia
• 1 cipollotto
• 1 pomodoro camone
• 25 gr di semi misti
• 1 rametto di menta
• 1 ciuffo di basilico
• 2 rametti di maggiorana
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio d'aglio
• 1 bicchierino di cognac
• Aceto di lamponi q.b.
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
Bruno Barbieri è lo Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire "teatri di cucina".
[VIDEO RICETTA] Frittata Affumicata - Chef Bruno Barbieri:
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