[VIDEO RICETTA] Gnocchi di Zucca con Fonduta di Taleggio - Imperdibili | Ricetta N°1344



GNOCCHI DI ZUCCA CON FONDUTA DI TALEGGIO - IMPERDIBILI
- "Un insieme di sapori che vi trascinerà via... dolci gnocchetti di zucca avvolti da una gustosissima fonduta di Taleggio. E per decorare? Briciole di amaretti e more. Non serve aggiungere altro, preparate tutti gli ingredienti e si comincia!". Video di Giallo Zafferano.

INGREDIENTI PER PREPARARE GLI GNOCCHI DI ZUCCA CON FONDUTA DI TALEGGIO (per 4 persone): 

• Zucca 2 kg 
• Farina di semola 350 g 
• Farina 00 350 g 
• Taleggio 200 g 
• More 100 g 
• Burro 40 g 
• Latte 70 g 
• Amaretti q.b. 
• Sale q.b.

PROCEDIMENTO PER PREPARARE GLI GNOCCHI DI ZUCCA CON FONDUTA DI TALEGGIO: "Come prima cosa prendete la zucca e tagliatela a metà. Eliminate i semi all'interno e tagliatela a fette. Trasferitela sopra una teglia e infornatela a 190 gradi per circa 30 min. Controllate sempre che sia ben cotta, non tutti i forni sono uguali. Prendete il taleggio e tagliatelo a cubetti. Trasferitelo dentro una bowl a bagnomaria insieme al latte. Mescolate bene con una frusta finché non sarà ben sciolto. Tenete da parte in caldo. Una volta cotta la zucca pulitela dalla buccia e uniteci le due farine. Mescolate bene il tutto prima con un cucchiaio e poi impastate bene. Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungete altra farina. Fate dei serpentelli e tagliateli a tocchetti. Ricordatevi che se parte dell’impasto avanzerà potete fare gli gnocchetti e congelarli. Infarinateli per non farli attaccare tra loro. Calate gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Lasciateli cuocere per 2-3 min. Nel frattempo in una padella antiaderente aggiungete il burro e fatelo sciogliere. Scolate dentro gli gnocchi con un pò della loro acqua e ultimate la cottura. Impiattate e aggiungete la fonduta di taleggio, gli amaretti sbriciolati e le more. Ottimooo!".

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