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RAVIOLI DI MAGRO CON CREMA DI PISELLI - CHEF BRUNO BARBIERI - "Ragazzi, in questi giorni avevo una voglia matta di pasta fresca quindi ho deciso di condividere con voi la mia ricetta dei ravioli di magro. Accompagnati con una crema di pisellini dolci, cipollotti al barbecue e guanciale croccante sono una bomba! Date un'occhiata al video". Video di Bruno Barbieri Chef.
INGREDIENTI PER PREPARARE I RAVIOLI DI MAGRO CON CREMA DI PISELLI, PER I RAVIOLI:
• 300 gr di sfoglia all'uovo
• 100 gr di ricotta
• 150 gr di spinaci
• 80 gr di piselli
• Sale q.b.
PER LA SALSA:
• 200 gr di piselli
• ½ cipolla
1 foglia di salvia
• 1 noce di burro
• 150 ml di brodo vegetale
• Sale q.b.
PER LA GUARNIZIONE:
• 1 cipollotto
• 2 fette di bacon
• 1 manciata di piselli
• 1 noce di burro
• Pecorino grattugiato q.b.
Bruno Barbieri è lo Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire "teatri di cucina".
[VIDEO RICETTA] Ravioli di Magro con Crema di Piselli - Chef Bruno Barbieri:
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