[VIDEO RICETTA] Sfince di San Giuseppe - Ricetta Tipica Siciliana | Ricetta N°1494

SFINCE DI SAN GIUSEPPE - RICETTA TIPICA SICILIANA - "Uno dei dolci tipici di San Giuseppe, le Sfince (o sfinci) sono dei dolci fritti tipici siciliani di questo periodo, per la festa del papà! L'impasto è di pasta choux fritta, tipo le zeppole, sempre tipiche di San Giuseppe! La particolarità sta nel friggerle a cucchiaiate (semplicemente) e farcite di una soffice crema di ricotta e decorate come solo in Sicilia sanno fare, piene di colori e dal sapore spettacolare!". Video di Tutti a Tavola. 

‼️ Con lo stesso impasto potete realizzare le ZEPPOLE di SAN GIUSEPPE 

La temperatura dell’olio deve essere gestita non deve superare i 160° -170° devono cuocere lentamente, devono avere il tempo di svilupparsi e crescere per cuocere all’interno, se usate una padella piccola non mettetene troppe alla volta, calcolate che cresceranno molto di volume! 

Se volete farle al forno a 180° statico175° ventilato per 20-25 minuti circa, poi lasciarle raffreddare in forno spento con lo sportello socchiuso!

INGREDIENTI PER PREPARARE LE SFINCE DI SAN GIUSEPPE (per circa 12-14 sfince): 

• 150 g Farina 00

• 40 g Burro (o strutto)

• 170 g Acqua

• 1 pizzico di Sale

• 3-4 Uova (dipende dalla grandezza)

• Vaniglia

Per il ripieno:

• 500 g Ricotta di pecora o vaccina

• 150-180 g Zucchero a velo

• Gocce di cioccolato

• Granella di pistacchio

• Ciliegie candite

• Olio di semi di arachidi o di girasole (per friggere)

Tutti a Tavola: "Mi chiamo Debora, appassionata di cucina tradizionale con un occhio a creatività e fantasia, che possiedo in abbondanza e che adopero in ogni mia ricetta. Mi piace molto elaborare i piatti e farli diventare oltre che buoni anche belli da vedere...".

[VIDEO RICETTA] Sfince di San Giuseppe - Ricetta Tipica Siciliana:

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